Der Geschirrtuchhalter gehört zu den Gegenständen, über die niemand nachdenkt. Dabei entscheidet er über etwas, das messbar ist: wie lange ein Tuch nach dem Abtrocknen feucht bleibt. Feuchtigkeit ist die Bedingung, unter der sich Bakterien in Textilien vermehren, und ein Geschirrtuch kommt in Kontakt mit allem, was Sie danach in den Schrank räumen. Ein Halter ist deshalb kein Dekoartikel, sondern eine Trocknungshilfe. Alles, was ein Tuch flach und frei hängen lässt, erfüllt seinen Zweck. Alles, was es zusammenknüllt oder gegen eine Fliesenwand presst, verlängert die feuchte Phase.
Wie oft muss ein Geschirrtuch gewechselt werden?
Hier gehen die Empfehlungen auseinander, und zwar in eine Richtung, die für die Praxis unbequem ist. Der Industrieverband Körperpflege- und Waschmittel rät, Geschirrtücher spätestens nach zwei Tagen auszutauschen, um die Übertragung von Keimen auf Geschirr und Arbeitsflächen zu begrenzen. Andere Stellen nennen mindestens einmal pro Woche als Untergrenze. Nehmen Sie die vorsichtigere Zahl, wenn Sie viel mit rohen Lebensmitteln arbeiten. In einem Haushalt, in dem das Tuch nur trockenes Geschirr berührt, ist ein längeres Intervall vertretbar.
Eindeutig ist dagegen der Sonderfall: Haben Sie rohes Fleisch, Fisch oder Ei verarbeitet und danach Hände, Brett oder Arbeitsplatte mit dem Tuch abgewischt, gehört es sofort in die Wäsche. Salmonellen und Campylobacter überleben in feuchtem Gewebe problemlos mehrere Tage. Der Weg vom Hähnchenpaket über das Tuch zurück auf den sauberen Teller ist kurz. Wie Sie Schnittflächen davon getrennt halten, steht im Beitrag zum Küchenbrett und seinen Materialien.
| Textil | Wechsel | Waschtemperatur | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Geschirrtuch | Nach zwei Tagen bis spätestens einer Woche | Mindestens 60 Grad Celsius | Sofort wechseln nach rohem Fleisch, Fisch, Ei |
| Handtuch in der Küche | Alle zwei bis drei Tage | Mindestens 60 Grad Celsius | Getrennt vom Geschirrtuch benutzen |
| Spültuch oder Wischlappen | Täglich bis alle zwei Tage | Mindestens 60 Grad Celsius | Höchste Keimlast aller Küchentextilien |
| Topflappen | Bei sichtbarer Verschmutzung | Nach Pflegeetikett, oft 60 Grad Celsius | Nicht als Wischtuch zweckentfremden |
Warum reicht der Backofengriff nicht?
Weil ein Tuch dort in zwei Lagen übereinanderhängt und sich außerdem selbst berührt. Trocknung funktioniert über Verdunstung an der Oberfläche, und die Oberfläche ist genau dort am kleinsten, wo das Gewebe an sich selbst anliegt. Dazu kommt die Wärme des Ofens, die während des Backens Feuchtigkeit ins Tuch treibt statt heraus. Der Griff ist praktisch, weil er da ist. Er ist aber der schlechteste Trockenplatz der Küche.
Ein guter Platz erfüllt drei Bedingungen. Erstens Abstand zur Wand, damit die Rückseite des Tuchs ebenfalls Luft bekommt. Zweitens keine Berührung zwischen zwei Tüchern. Drittens Luftbewegung, also möglichst nicht im geschlossenen Unterschrank und nicht direkt über dem dampfenden Topf. Eine schlichte Stange mit zwei bis drei Zentimetern Wandabstand erfüllt das besser als ein dekorativer Haken, an dem das Tuch zum Bündel wird.
- Platz wählen. Suchen Sie eine Stelle mit Luftbewegung, aber ohne direkten Wasserdampf. Die Seitenwange eines Hochschranks oder die Wand neben der Spüle sind brauchbar, die Fläche direkt über dem Kochfeld nicht.
- Wandabstand prüfen. Halten Sie die Stange probeweise an. Bleiben mindestens zwei Zentimeter Luft zwischen Tuch und Wand, kann die Rückseite verdunsten.
- Befestigung nach Untergrund wählen. In Fliesen mit Fuge bohren Sie in die Fuge, nicht in die Fliesenmitte, und verwenden einen Fliesenbohrer ohne Schlagfunktion. Auf glatten Fliesen halten Klebehalterungen, an rauem Putz oder Raufaser dagegen nicht zuverlässig.
- Tuch flach aufhängen. Legen Sie es einmal über die Stange, nicht zweimal. Doppelt gefaltet halbiert sich die verdunstende Fläche.
- Tücher trennen. Zwei Tücher, die sich berühren, trocknen wie ein dickes Tuch. Lassen Sie eine Handbreit Abstand oder hängen Sie das zweite woanders auf.
- Turnus festlegen. Legen Sie einen festen Wochentag fest, an dem alle Küchentextilien in die Maschine gehen. Ohne Turnus wird aus zwei Tagen schnell eine Woche.
Welches Material trocknet am schnellsten?
Baumwolle nimmt viel Wasser auf und gibt es langsam wieder ab. Halbleinen und Leinen nehmen weniger auf, verteilen die Feuchtigkeit aber besser in der Fläche und trocknen dadurch spürbar schneller. Mikrofaser saugt sehr gut, verträgt aber keinen Weichspüler und in der Regel keine hohen Temperaturen. Prüfen Sie beim Mikrofasertuch das Pflegeetikett, denn viele Produkte sind nur bis 60 Grad Celsius freigegeben, manche darunter. Details zur Funktionsweise dieser Fasern stehen im Beitrag zum Poliertuch aus Mikrofaser.
- Leinen und Halbleinen: Fusselarm, trocknen schnell, werden mit jeder Wäsche weicher. Anfangs steif und wenig saugfähig, das legt sich nach einigen Wäschen.
- Baumwolle glatt gewebt: Robust, hoch waschbar, fusselt wenig. Trocknet langsamer als Leinen.
- Frottee: Saugt am meisten, trocknet am langsamsten. Als Geschirrtuch nur sinnvoll, wenn Sie es täglich wechseln.
- Mikrofaser: Zieht Restwasser gut ab, hinterlässt kaum Schlieren auf Glas. Kein Weichspüler, Temperaturgrenze beachten.
- Weichspüler generell: Legt einen Film auf die Fasern und senkt die Saugfähigkeit jedes Geschirrtuchs. Lassen Sie ihn bei Küchentextilien weg.
Ein Tuch, zwei Aufgaben, ein Problem. Wenn Sie mit demselben Tuch Hände abtrocknen und Gläser polieren, wandern Hautkeime auf das Geschirr. Hängen Sie Handtuch und Geschirrtuch an unterschiedliche Stellen und markieren Sie sie notfalls farblich. Das gilt besonders in Haushalten mit Kleinkindern, älteren Menschen oder Personen mit geschwächtem Immunsystem, für die das Bundesinstitut für Risikobewertung ohnehin kürzere Wechselintervalle empfiehlt.
Waschen: Was 60 Grad Celsius wirklich leisten
Das Bundesinstitut für Risikobewertung nennt für Bürsten und Handtücher, in denen sich Keime gut vermehren, mindestens 60 Grad Celsius. Entscheidend ist dabei nicht nur die Temperatur, sondern auch das Waschmittel. Voll- oder Universalwaschmittel in Pulverform enthält Bleichmittel auf Sauerstoffbasis, das bei 60 Grad Celsius wirksam wird. Flüssige Colorwaschmittel enthalten dieses Bleichmittel nicht. Wer bei 60 Grad Celsius mit Flüssigwaschmittel wäscht, verschenkt einen Teil der Wirkung.
Zwei praktische Punkte kommen dazu. Erstens: Stopfen Sie die Trommel nicht voll. Küchentextilien brauchen Bewegung im Wasser, damit Schmutz und Keime ausgespült werden. Zweitens: Nehmen Sie die Wäsche zügig aus der Maschine. Feuchte Textilien, die stundenlang in der Trommel liegen, riechen anschließend, und der Geruch kommt von Bakterien. Eine Maschine, die selbst schon muffig riecht, verteilt das Problem in jeder Ladung weiter.
MerkeEin Geschirrtuch ist eine Verbrauchsware mit langer Nutzungsdauer, kein Möbelstück. Wenn es nach dem Waschen weiterhin muffig riecht, ist die Faser durch. Dann hilft kein Halter, sondern nur Ersatz.
Halter, Haken oder Leiste: Was passt in welche Küche?
Für schmale Küchen ist die Seitenwange eines Hochschranks der am wenigsten genutzte Platz. Dort passt eine Stange, die nach vorn übersteht, ohne den Durchgang zu stören. Über Türen gehängte Bügel funktionieren an Schranktüren, blockieren aber das Schließen, sobald das Tuch dick ist. Selbstklebende Halter halten auf glatten, fettfreien Fliesen; entfetten Sie die Fläche vorher mit Spiritus, sonst löst sich der Kleber nach wenigen Wochen. Wer keine Löcher bohren will und trotzdem eine feste Lösung sucht, findet im Beitrag zum Handtuchhalter aus altem Besteck eine Bauanleitung aus vorhandenem Material.
Ein Punkt zur Größe: Ein Standardgeschirrtuch misst etwa 50 mal 70 Zentimeter. Damit es einmal über eine Stange gelegt frei hängt, brauchen Sie unterhalb der Stange rund 35 Zentimeter freie Höhe. Messen Sie das nach, bevor Sie über einer Heizung oder einer Arbeitsplatte montieren. Hängt das Tuchende auf, knickt es und trocknet an der Knickstelle zuletzt.